حياتي اليوم صحيفة إلكترونية يومية
المكونات:
٤٠٠ جرام مكرونة قواقع
نصف كيلو لحم مفروم
بصلة متوسطة
فص ثوم
زبدة أو زيت عباد
ملح وفلفل اسود
٣ حبات طماطم
فلفل أبيض وبهارات إيطالية حسب الرغبة
قليل من القرفة
جبن موتزاريلا مبشور
نصف لتر لبن
نصف كوب دقيق
بهارات صحيحة: قرفة ورق لوري وحبهان وبهارات لحم
٢ ملعقة صلصة
الطريقة:
يتم سلق مكرونة القواقع بالطريقة المعتادة بحيث تكون ٣/٤ تسوية.
ترفع وتصفى من الماء.
نجهز وعاء به ٢ ملعقة زيت أو زبدة وتضاف البصلة مقطعة وتقلب جيدا حتي تذبل ويضاف اللحم المفروم
وتقلب والبهارات الصحيحة (قرفة، ورق غار، حبهان، بهارات لحم) بهارات مشكل، 2 ملعقة صلصة، ملح وفلفل أسود
يقلب الكل ويترك حتى ينضج.
نجهز صلصة الطماطم
نضع في الخلاط 3 حبات طماطم والثوم والملح والبهار الإيطالي حسب الرغبة وتوضع علي النار مع بسيط زيت أو زبدة وتقلب
ننجهز صوص البشاميل
في وعاء نضع ٣ ملاعق زبدة ونصف كوب دقيق ويقلب قليلاً على النار.
نضيف نصف لتر لبن مع التحريك المستمر حتي يثقل القوام.
نضيف ملح، فلفل أبيض ورشة من جبن الموتزاريلا المبشور.
طريقة عمل مكرونة قواقع كبيرة محشية
في الصينية نضع طبقة من الصوص الأحمر ونحشي قواقع باللحم المفروم وترص بالصينية.
نصب باقي الصوص الأحمر عليها.
ندخلها الفرن علي حرارة 180 درجة لمدة ربع ساعة.
نخرج الصينية ونصب عليها البشاميل ونعيدها للفرن لمدة ١٠ دقائق.
أخيراً.. نخرجها ونوزع رشة جبن موتزاريلا وندخلها تحت الشواية حتى تتحمر.
تقدم مكرونة القواقع ساخنة..وبالهنا والشفا.
إعداد: أماني الروميسي
