حياتي اليوم صحيفة إلكترونية يومية
المكونات:
عرق اللحم حسب الوزن
4 قطع بطاطس
4 قطع طماطم
6 فصوص ثوم
رشه فلفل أسود
ملعقة صغيرة بهارات لحمة
ملعقتين زيت أو زبده بلدي
كوب ونصف بسلة
2 جزر مقطع مكعبات
روزماري و رشة جوزة الطيب
فلفل ألوان
2 بصلة صغيرة
حشوه العرق:
تقطع قطعة بطاطس صغيرة والجزر صغير وفلفل ألوان ويوضع عليها البسلة وبصلة مبشورة و2 فص ثوم ويتبل الخضار جيدا.
طريقة التحضير:
يحضر اللحم ويفتح بالسكين باستخدام السكينة الصغير حتى فرد العرق تماما تتبيل العرق بالتوابل اللحمة والروزماري وجوزة الطيب
يوضع الحشو بالعرق ويلف العرق جيدا ويتم ربط بالخيط.
يوضع زيت أو زبدة في قارب فرن ويعطي صدمة تحمير لعرق التربيانكو على كل وجه وفي قارب آخر يوضع الخضار المقطع حسب الرغبة مع تتبيل الخضار ووضع عرق التربيانكو فوق الخضار وادخل الفرن في درجه حراره 180.
يخرج من الفرن ويقدم مع أرز أبيض ويقطع حلقات ومن الممكن تقديمه ساخن أو يقدم لحم بارد….وبالهناء.
إعداد: أماني الروميسي
