حياتي اليوم صحيفة إلكترونية يومية
كتبت: علياء الطوخي
تعد الطحينة من الأطعمة الغنية بالعديد من الفوائد الصحية نتيجة لما تحتوى عليه من عناصر وفيتامينات هامة لجسم الإنسان، فهى غنية بفيتامين ب وأيضا غنية بالفسفور والحديد والكالسيوم والبروتين ومضادات الأكسدة.
وهناك العديد من فوائد الطحينة ومنها: تحافظ على صحة العظام: إذ تُعدُّ الطحينة غنيةً بالمغنيسيوم, الذي يرتبط بالحفاظ على صحة العظام، وتقليل خطر إصابة النساء بعد سن اليأس بهشاشة العظام,وتحافظ علي صحة القلب, وتحد من خطر الإصابة بمرض السرطان,و تعزز صحة الجهاز الهضمي, حيث تحتوي بُذور السمسم على الألياف الغذائيّة بشكلٍ عالٍ, والتي تساهم في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي بشكلٍ عام عن طريق حماية الأمعاء والقولون ضد الأمراض والعدوى, كما تُقلل من الإصابة بالإمساك، والإسهال, دعم صحّة الغُدّة الدرقيّة, حيث تُعدّ بُذور السمسم مصدراً جيداً للعناصر الغذائيّة, مثل: الحديد، والنحاس، والزنك، وفيتامين ب6, والتي تدعم جميعها صحة الغدة الدرقية، تنظيم نسبة السكر في الدم,حيث تحتوي بُذور السمسم على مركبٍ نباتيٍ قد يُساهم في تنظيم نسبة السكر في الدم, و تحد من ارتفاع نسبة الكولسترول فى الدم, ويذكر ايضا أهميتها لمرضى الأنيميا لأنها غنية بالحديد.
ويذكر أن الطحينة معجوناً مصنوعاً من مطحونِ بُذور السمسم المُحمّصة، وهي شائعةُ الاستخدام في بلاد الشرق الأوسط، وتُركيا، واليونان، وإيران، وشمال إفريقيا، كما أنَّها تُستخدم في العديد من الأطباق؛ كالحُمُّص، والحلويات، وغيرها، و تحتوي على كمياتٍ جيدةٍ من البروتين، والمعادن المُختلفة، كما أنَّها غنيةٌ بالدهون غير المشبعة، والسُعرات الحرارية لذلك يجب تناولها بإعتدال.
