حياتي اليوم صحيفة إلكترونية يومية
المقادير:
١ كيلو كوسة
نصف كيلو لحم مفروم
٢ حبة بصل مبشور
٢ ملعقة كبيرة (ملعقة طعام)
٣حبة فلفل ألوان
٢ملعقة كبيرة بقدونس للتزين وحسب الرغبة
زبدة او زيت ذرة
فلفل حار وبابريكا
رشة ملح
رشة فلفل أسود
رشة جوزة الطيب
1 ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) صلصة طماطم
مقادير البشاميل :
٢ كوب لبن
٤ ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) دقيق أبيض
٢ ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) زبدة
طريقة التحضير:
نحضر مقلاة ونضع فيها الزيت حتى يسخن ،ثم نضيف البصل المبشور مع التقليب حتى يتغير لونه للون الأصفر
نضيف اللحم المفروم للبصل مع التقليب قليلًا ثم نضيف الصلصة ونتبل مع رشة ملح وفلفل أسود ونستمر في التقليب حتى ينضج اللحم المفروم نصف سواء
نحضر حبات الكوسة نقشرنقطعها لشرائح متوسطة الحجم نضع عليها بصلة مبشوره وفلفل الألوان مقطع وتتبل الكوسة بالفلفل الأسود والملح والبابريكا والفلفل الحار. وفي المقلاة نضيف الزبد ونتركها على نار متوسطة حتى تسيح ثم نضيف لها شرائح الكوسة ونقلبها جيدا حتى تتشوح.
تحضير البشاميل:
نحضر وعاء نضع فيه الزبدة ونتركه على نار متوسطة حتى تسيح ثم نضيف الدقيق ونقلبه في السمن حتى يتحول لونه لأصفر
نضيف اللبن تدريجيًا للدقيق مع التقليب بسرعة حتى نحصل على قوام البشاميل الكريمي ثم نضيف رشة ملح وفلفل اسود
نحضر صينية تحضير الكوسة بالبشاميل واللحمة المفرومة، ثم نضع نصف كمية الكوسة المشوحة على شكل طبقة ثم نضع ٤ ملعقة بشاميل على الكوسة ونضع اللحم المفروم المعصج على شكل طبقة ثم طبقة اخيرة من الكوسة المشوحة المتبقية ونسكب على الحبيب الوجه البشاميل
ندخل طاجن كوسة الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
نقطع الكوسة بالبشاميل واللحمة المفرومة على حسب الرغبة ونضعها على أطباق التقديم ثم نقدمها ساخنة ويوضع البقدونس للتزين
بالهنا.
إعداد: أماني الروميسي
