حياتي اليوم صحيفة إلكترونية يومية
المكونات:
نصف كيلو لحمة مفرومة
ا كيلو باذنجان رومى.
3 فلفل رومى أخضر “للقلى”.
2 بصلة متوسط الحجم.
2 فصوص ثوم.
2 طماطم متوسط الحجم..
3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
ليمونة.
ملعقة صغيرة بهار مشكل.
ملح.
فلفل أسود.
مقادير البشاميل
3كوب لبن
3 ملاعق كبيرة زبدة.
3 ملاعق كبيرة دقيق.
رشة فلفل أسود.
رشة بهار مشكل.
وللوجه جبنة موتزاريلا مبشورة.
الطريقة:
على النار حمرى البصل والثوم المفرومين ناعم حتى يأخذا اللون الذهبى وضيفى اللحمة والفلفل الأسود والبهارات.
بعد تسوية اللحمة ويتغير لونها ضيفى صلصة الطماطم والطماطم المضروبة ضربة خفيفة والليمون.
يترك على النار حتى تتعصج الطماطم، ويجب أن تجف وتتشرب اللحمة كل الصوص.
اقلى الفلفل والباذنجان وممكن بدون قشرة حسب الرغبة وضفيهم على ورق المطبخ لتخلص جيداً من الزيت.
تجهزى البشاميل بأن تذيبى الزبدة وبمجرد أن تسخن ضيفى إليها الدقيق وحمريه حتى يتحول لونه إلى الذهبى.
ضيفى اللبن الفاتر مع القليب على نار متوسطة حتى تحصلى على القوام المطلوب.
فى طاجن الفرن ضعى ملعقة من البشاميل ووزعيها جيداً.
ضعي طبقة من الفلفل المقلى والباذنجان ثم طبقة من اللحم العصاج وطبقة من الباذنجان وبعدها كمية البشاميل والجبن الموتزاريلا المبشور.
تدخل فرن ساخن درجة 180 وتبقي من نصف ساعة إلي ساعة حتي ينضج البشاميل وبعد تحمير الوجه جيدا تقدم ساخنة ومعاها سلطة ومخلل
وبألف هنا ♥
إعداد: أماني الروميسي
