حياتي اليوم صحيفة إلكترونية يومية
المقادير:
نصف كيلو من صدور الدجاج.
نصف كيلو من الجلاش.
نصف كوب من الزبده.
بصلة مفرومة.
كوب بسلة.
ثمرة من الجزر.
ثمرة من الفلفل الأخضر.
2 ثمرة من الفلفل الألوان.
كوب من اللبن.
بيضة.
نصف كوب جبنة موزاريلا مبشور .
2 ملعقة كبيرة من الزيت.
ملعقة صغيرة من السماق.
ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
ملح وفلفل أسود.
حبة البركة للتزيين
طريقة التحضير:
يتم تقطيع صدور الدجاج إلى مكعبات صغيرة
نحضر وعاء ويتم خلط البيضة مع اللبن والفلفل الأسود ويتم التقليب جيدا.
نحضر مقلاة ونضعها على النار، ويضاف إليها نصف كمية الزيت ونضع به الدجاج.
نقلب الدجاج ونتبله بالملح والفلفل الأسود، ويتم التقليب حتى تنضج شرائح الدجاج.
نزيل الدجاج من المقلاة ونضع بدلا منها البصل، ويتم تقليبه حتى يصفر لونه.
نضع الجزر والفلفل الملون، والبسلة والفلفل الأخضر المقطعين إلي مكعبات.
نعيد الدجاج إلى المكونات ويتم التقليب، ثم نضيف السماق وجوزة الطيب والقليل من الملح والفلفل.
ترفع المكونات من على النار وتترك حتى تبرد.
نحضر صينية مدهونة بالزبدة المذابة، ويتم وضع أوراق الجلاش بكوب أو بولة مع الحرص على دهن الزبدة المذابة بين طبقات الجلاش.
نضع ملعقتين من الحشو كبيرة ومبشور جبنة ونضع زبدة ثانيا ويغلق علي الحشو وتقلب علي الظهر و ترص في بيريكس.
وهكذا يتم عمل الأخري حتي تنتهي الكمية المطلوبة ويوضع عليها الجبنة من الخارج والتزيين بالفلفل الألوان وحبة البركة للتزيين.
تخفق البيضة مع اللبن وتصب علىي وحدات الجلاش.
نضع الصينية بالفرن متوسط الحرارة 180 وتقدم ساخنة.
بألف هنا ويارب تعجبكم.
إعداد: أماني الروميسي
