الإثنين , 4 مارس 2024

مطبخ اليوم: سمكة كبيرة مشوية في الفرن

= 1887

إعداد وتصوير: أماني الروميسي

سمكة من وزن ٣ ك
٤حبات بطاطس، ٤حبات جزر، ٤حبات فلفل اللوان
٢ حبة فلفل حر حسب الرغبة
٣حبات طماطم، ٣ حبات من البصل الأخضر او بصل عادي
٢ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة. بسيط بقدونس لتزين
نضع ملعقة كبيرة ثوم مفروم
نصف كوب من عصير الليمون
ملعقة صغيرة من: الملح، الكركم، الفلفل الأسود وملعقة كزبرة جافة.
ربع كوب زيت زيتون او زيت عادي
شرائح ليمون

طريقة التحضير :
صينية سمك في الفرن
قوم بتنظيف السمكة جيدا من الداخل والخارج، وضعها جانبا لكي تجف من الماء، بعد ذلك اغسل الخضار جيدا وقوم بتقشيرها وتقطيعها إلى دوائر أو مكعبات (حسب اختيارك). ثم قوم بتجهيز التتبيلة، في كآبة ضع عصير الليمون، الثوم، الكزبرة جافة، الملح، الكركم، الفلفل الأسود ومعهم فلفل احمر ويضرب في الكآبة واخلطي هذه التتبيلة جيدا، احضر السمكة وقوم بوضع شقوق على ضهرها، ثم املئها من الداخل بالتتبيلة وكذلك الشقوق، واحتفظ بقليل من التتبيلة جانبا.

احضر صينية الفرن ضع ورق فويل حراري بالصينية وضع فيها الجزر، البطاطس، الطماطم، البصل الأخضر والفلفل اللوان .ثم ضع السمكة. إلى ما تبقى من التتبيلة ووزع على الخضار، ووزع أيضا زيت الزيتون او زيت عادي وشرائح الليمون نضع الصينية في فرن ساخن على درجة ١٨٠ لمدة ٣٠ دقيقة. يتم تغطية السمكة لمدة ١٥ دقيقة ورفع غطاء الفويل وندخلها مرة أخرى تاخد لون التسوية
بعد الخروج من الفرن يوضع عليها ملعقة بقدونس لتزين او كزبرة خضراء
تقدم ساخنة الف هنا…. وتقدم مع سلطات و أرز سمك او أرز أبيض.

 

شاهد أيضاً

د. عائشة الجناحي تكتب: التخصص والمهارات

عدد المشاهدات = 5100 ثمة مقولة كانت تتردد على مسامعنا دائماً، وهي «جاك لجميع المهن، …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.