حياتي اليوم صحيفة إلكترونية يومية
المكونات:
١- مكونات الكفتة
نصف كيلو لحم مفروم
بصلة متوسطة مفرومة
٢ فص ثوم مفروم
ربع كوب بقسماط ناعم
بيضة مخفوقة
نصف ملعقة كبيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون
نصف ملعقة صغيرة السبع بهارات (ورق ورد .عود قرفة جوزة الطيب. كبابة صيني. حبهان. ورق لورى. قرنفل)
بقدونس مفروم
٢- مكونات الصوص:
كوب مرقة لحم
١ونص كوب لبن او كريمة طهي
ملعقة زبدة ومعلقه زيت
٢ ملعقة دقيق
١ ملعقة مسطردة
ملعقة صغيرة صويا صوص
رشة ملح
رشة فلفل اسود
رشة سكر
الطريقة:
يتم تقطيع البصل قطع صغيرة جدا في طبق عميق .. نضع اللحم المفروم ونضيف البصل بدون مياه ونضيف الملح والفلفل والسبع بهرات ونضيف البقسماط والبقدونس ونبدأ فى عجن الكفتة جيدا حتى تتحول الى كتلة واحدة.
بعد العجن نضيف البيضة المخفوقة وتخلط جيدا وهنا تتماسك الكفتة وتشكيلها على شكل كرات متساوية الحجم.
نبدأ في تحضير مقلاة مناسبة لقلي الكرات في زيت بسيط ساخن ويراعى اثناء التحمير ان يتم تقليبها على جميع الجوانب.. نرفع بعد ذلك الكرات من المقلاه ونبدأ في تحضير الصوص.
في نفس المقلاة نضيف الزبدة و نضع الدقيق ونقلب جيدا بعيدا عن النار.
نظيف مرقة اللحم واللبن ونستمر في التقليب وترفع على النار بعد التقليب جيدا ونضيف باقي المكونات: الصويا صوص والمستردة
والملح والفلفل والسكر ونقلب جيدا.
نضيف الكرات على نار هادئة لاستكمال التسوية وايضا تأخذ طعم الصوص وغلق الوعاء على الكفتة لمدة ١٠ دقائق ويضاف اليها البقدونس المفروم وتقلب وتوضع في الطبق التقديم….وبالهنا والعافية.
إعداد: أماني الروميسي
