حياتي اليوم صحيفة إلكترونية يومية
إعداد وتصوير: أماني الروميسي
المكونات:
نصف كيلو من الأرز المصري
بصلة مفرومة او مقطعه بالسكين صغيرة
٢ كوب من الماء
مكعب من مرقه دجاج
ملعقه كبيرة من السكر
نصف ملعقة صغيرة من الكركم
ملعقة صغيرة من الكاري
ملعقة صغيرة من بودر الثوم
ملعقة صغيرة من الشطة الناشفة
ملح حسب الرغبة
فلفل اسود حسب الرغبة
طريقة عمل الأرز:
نضع الزبدة أو زيت عباد فى وعاء ثم نضيف البصل المفروم أو مقطعة صغير جدا بالسكين نقلب جيداً حتى تاخذ لون التحمير البني ثم نضيف السكر ونقلب حتي يصبح خليطاً كثيفاً.
نضيف الكركم والكاري ومرق الدجاج وبودر البصل وبودر الثوم والفلفل الأسود ثم نقلب جيدا ثم نضيف الماء ثم الملح ونقلب حتى يصبح خليطا متجانساً وتصل لدرجة الغليان ونضيف الأرز ويقلب جيدا
نضع الأرز على نار هادئة حتي ينضج.
نضع الأرز فى طبق التقديم ونضع عليه قطع الدجاج المقرمشة ويصبح الطبق جاهزا للتقديم ويقدم مع صوص.
طريقة عمل تتبيلة الدجاج:
مكونات تتبيلة الدجاج
عدد (2) قطعة من صدر الدجاج مقطعة مكعبات
كوب من الدقيق
كوب زبادي أو رايب
٣ ملعقة كبيرة من نشا الذرة
ملعقة كبيرة من بودرة الثوم
ملعقة كبيرة من بودرة البصل
ملعقة كبيرة من البابريكا
ملعقة كبيرة من الشطة حسب الرغبة
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
طريقة عمل تتبيلة الدجاج:
نقوم بوضع كوب من الدقيق مع النشا و نقوم بخلطهم جيدا حتي تتجانس المكونات.. نضع بودرة الثوم وبودرة البصل والفلفل الاسود والبابريكا والشطة وتترك على جانب
وفي عاء آخر.
نضع الزبادي والثوم بورد وبصل بورَدر وببريكا ثم نضع قطع الدجاج بعد غسلها جيداً وتتخلط جيدا و تترك فى التتبيلة لمدة ساعتين في التلاجة
نحضر وعاء ثم نغمس الدجاج في الدقيق ومحتوياته السابقة كل واحدة على حده.
نشعل النار ونضع زيت فى مقلاه وننتظر حتي يسخن الزيت ونضع قطع الدجاج فى الزيت حتي تتحمر وتصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
طريقة عمل الصوص:
٣ ملعقة كاتشب كبير
ملعقة كبير صويا صوص
نص ملعقة عسل أسود
ملعقه صغيرة خل وشطة وبابريكا وبسيط مياه ويقلب على نار هادئة ويقدم مع الأرز والفراخ.
وبالهنا…
