حياتي اليوم صحيفة إلكترونية يومية
سوزي مقبل
كشف البروفيسور تيم سبيكتور، من كلية «كينجز» بلندن، أن لا أساس لحمية «الكربوهيدرات الجيدة»، بل إن تغيير بكتيريا المعدة وتناول الشوكولاتة الداكنة هما اللذان يسهمان فقط في فقدان الوزن.
قالت صحيفة «ديلي ميل» البريطانية، أن بعض المكونات الغذائية، كالسكر والمعكرونة والبطاطس والخبز الأبيض تتفكك بسرعة أكبر متحولة إلى جلوكوز، ما يتسبب بارتفاع حاد في مستويات السكر في الدم، وهذا يستند في الأساس إلى دراسات أجريت على حيوانات.
وأشار بحث حديث أخيراً إلى أن الناس تتفاعل بشكل مختلف مع الكربوهيدرات، اعتماداً على مزيج من ملايين الميكروبات في الجهاز الهضمي.
واعتماداً على مستعمرات البكتيريا، لاحظ بعض الناس ارتفاعاً في نسبة السكر في الدم عند تناول الطماطم، في حين أن آخرين تمكنوا من أكل الخبز والبيتزا مع عدم وجود مثل ذلك التأثير.
هذا الأمر، يفسر السبب وراء أن تعزيز ميكروبات الأمعاء أمر صحي، وذلك عبر تناول الأطعمة الغنية بالبوليفينول، كالشوكولاتة الداكنة.
