حقيقة العلاقة بين الجزر وقوة النظر!

ما بين مصدق وغير مصدق، يتداول الناس مقولة “الجزر يقوي النظر” دون تدقيق علمي لهذه المقولة، ولتوضيح الحقيقة تقول إميلي شو، نائبة مدير المعهد الوطني لطب للعيون: ”لا شك في ذلك، يساعد الفيتامين A العين في تحويل الضوء إلى إشارة يمكن أن تنتقل إلى الدماغ، مما يسمح للأشخاص بالمشاهدة عندما تكون الإضاءة ضعيفة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن للقرنية (المكان الشفاف للعين) أن تختل وظيفتها إذا لم يحصل الجسم على ما يكفي من الفيتامين A.

وقد ثبت أن مكملات من الفيتامين، أو بيتا كاروتين تستعمل لتحسين الرؤية الليلية، لكن يبقى الجواب أقل وضوحا بخصوص العدد الذي سنحتاجه من الجزر لتحسين الرؤية الليلية.

ووجدت الدراسة أن حمية منتظمة من الجزر المطبوخ لمدة ستة أسابيع تساعد على تحقيق استجابة النساء للظلام في مستويات عادية، وفي الدول الغربية يأتي نحو 30 في المئة من الفيتامين A الغذائي من البيتا كاروتين ولكن في بعض البلدان النامية هو المصدر الوحيد للفيتامين A.